Хотя все знают, что черствый хлеб полезнее свежеиспеченного, всё-таки мягкий и свежий любят больше и хотят сохранить его таким как можно дольше.

Какую же выбрать хлебницу, чтобы хлеб в ней хранился долго, не черствел и не плесневел.

Пластмассовые хлебницы представлены в магазинах довольно широко. Они доступны по цене и разнообразны по ассортименту, их легко подобрать под интерьер кухни. Они легко моются, даже в посудомоечной машине. Но из-за отсутствия естественной вентиляции и большой светопроводимости в пластмассовой хлебнице очень быстро появляется плесень и неприятный запах. Лучше выбирать пластмассовую хлебницу с деревянным основанием. Или просто положить на дно деревянную доску.

Гораздо предпочтительнее хранить хлеб в деревянных хлебницах. Издавна на Руси делали хлебницы из можжевельника, кедра, сосны. Можжевельник создает оптимальную влажность внутри хлебницы, хлеб пропитывается его неповторимым ароматом. Хлебницу из кедра и сосны покрывают сверху лаком, чтобы предотвратить скапливание в расщелинах вредных бактерий.

Долго остается мягким и свежим хлеб в хлебнице из нержавеющего хромо-никелевого сплава. Еще лучше, когда в такой хлебнице есть отверстия.

Наши предки для хранения хлеба использовали льняные мешочки. Лён хорошо впитывает влагу и пропускает воздух. Кроме того, он обладает антибактериальным действием. Хлеб в такой хлебнице сохраняет свои питательные свойства в течение трёх дней. Сейчас в продаже можно найти очень красивые оригинальные хлебницы из ткани, расписанные орнаментами или рисунками на разную (например, новогоднюю) тематику.

Ещё можно купить хлебницу керамическую. Хлеб в ней хорошо хранится, долго остается мягким и свежим. Хлебница очень удобна в эксплуатации, её легко мыть. Недостаток – высокая цена.

В общем, выбор хлебницы зависит от ваших пристрастий и материальных возможностей. Но при любом хранении хлеба, стоит соблюдать несколько правил:

Черный и белый хлеб нужно хранить отдельно. Можно завернуть каждую буханку в бумажный пакет.

Не держать хлеб рядом с другими продуктами (например, в холодильнике), потому что хлеб быстро впитает их запахи.

Срок хранения хлеба по стандарту не должен превышать 78 часов с момента изготовления.

Хлебницу периодически нужно мыть мыльным раствором и тщательно просушивать. Протирать уксусом (чтобы не было запаха) и удалять из неё крошки.

Можно положить в хлебницу кусочек яблока, картофель, соль - хлеб будет медленнее черстветь. Чтобы снизить влажность внутри хлебницы поместить в неё сахар или лимон.

Чем полнее хлебница, тем медленнее в ней увлажняется воздух. Поэтому, для небольшой семьи целесообразно купить хлебницу поменьше. Да и вообще хлеба нужно брать ровно столько, сколько вы сможете съесть за сутки, благо сейчас нет необходимости запасаться им впрок.